油盐酱醋，烹五味人生;

稻黍稷麦，养健康体魄。

　　为了提高食堂工作人员的服务技能，营造“赶、学、超”的工作氛围，为广大师生提供更美味、更健康的餐饮，我校于3月21日—22日成功举办了食堂从业人员技能比武大赛。本次活动分为三组：切配技能比赛、蒸饭比赛、烹饪比赛。执行董事陆军先生、校长肖建华同志等亲临现场指导与评分。

　　一、切配技能比拼

　　刀工火候，五味调和，是中国人处理食物的方法。扎实的刀工是食堂工作人员的必备技能之一，切菜的水平直接影响到食堂的工作效率和饭菜质量。

　　一声令下后，伴随着“哒哒哒”的节奏声，只见选手们刀工精湛、动作娴熟，手起刀落间，匀称的土豆丝、红萝卜丝及黄瓜片落在了案板上。评委团们连连赞叹，根据成品刀工细腻程度、切配时间长短对参赛“作品”逐一进行评分。

　　二、蒸饭比赛

　　在食堂师傅的巧手下，香喷喷的米饭出锅啦!评委们通过观察米饭外观、咀嚼品尝，综合气味、味道、粘性、硬度等标准进行评比打分。

　　三、烹饪比赛

　　“一切一炒展功力，一锅一勺定乾坤”。厨师们精神抖擞，大展身手，锅勺飞舞，游刃有余。倒油、翻炒、勾芡、煎炸、出锅，所有动作行云流水、一气呵成......不一会儿，一道道独具匠心的精致佳肴纷纷亮相，满场菜香四溢，让人垂涎欲滴。评委团在桌前细心品尝每一道美食，通过口味、色泽、营养搭配等标准依次打分进行评判，现场的氛围异常热闹。

　　“人间烟火气，最抚凡人心”。一场比赛，一桌佳肴，不仅是技艺的比拼，更是一种责任与守护。本次食堂从业人员技能比武大赛既增强了食堂队伍的凝聚力，也提升了厨师的烹饪技能。未来，我校将继续把好健康美味第一关，为每一个衡州学子的健康成长保驾护航!

　　供   稿：封文丽

　　配   图：易梦霞

　　一   审：彭   欢

　　二   审：杨   冬

　　终   审：刘夫生

　　总顾问：陆   军 肖建华